ブログ - 山形米の専門店　尾形米穀店

豚のピカタ風生姜焼き

豚のピカタ風生姜焼き豚肉に小麦粉をまぶし、卵と絡めて焼いたピカタ風の生姜焼きです豚ロース (200g / 2枚) 塩胡椒・ソース (適量) 卵 (4個) 小麦粉 (60g) 生姜みじん (大さじ2) 醤 […]

　例年にない猛暑に見舞われたこの夏。連日、最高気温がニュースを賑わせていましたね。思い返せば昨年は涼しい夏。待てども待てども稲穂が実らず、どの生産者さんも、収穫量が前年比10〜20%程少ない不作の年でした。今年のよ […]

この記事の目次1 ◆熟しきる直前の玄米・生き青（いきあお）1.1 「生き青が少し入っている方が、美味い」2 ◆「生き青」のデメリット3 ◆農家さんの意図（こだわり）を汲む4 ◆頂戴したクレームからの反省点山形米の専門店 […]

この記事の目次1 ◆全国ニュースにも登場する豪雪地2 ◆もう一つの目的は…3 ◆さすがの泉質とお湯の鮮度4 ◆次はぜひ、湯めぐりがしたい山形米の専門店　尾形米穀店三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。春分の日、半ば […]

この記事の目次1 ◆魚沼産コシヒカリの食味ランク結果に思うこと2 ◆大事なのは生産者で、品種ではない3 ◆たとえ評価が下がろうと、美味しいお米は美味しい4 ◆お米を選ぶ基準に「生産者」を山形米の専門店　尾形米穀店三ツ […]

この記事の目次1 【平成29年産さちわたし】のレビュー2 ◆生産者は世界でただ一人3 ◆個性は無いけど、ごはんは進む4 ◆今年のさちわたしは味も抜群5 ◆おなかに優しいお米？山形米の専門店　尾形米穀店三ツ星お米マイス […]

この記事の目次1 ◆左目の上に腫瘍ができた2 ◆全身麻酔での手術3 ◆もし、起きなかったらどうしよう…4 ◆日常をあたりまえに過ごせる幸せ山形米の専門店　尾形米穀店三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。今日はちょっと […]

この記事の目次1 ミルキークイーンは塩で食べると美味い！かなり美味い！2 ◆尾形家の塩は藻塩とレモン塩の２種類2.1 ―藻塩の特徴2.2 ―星の汐の特徴3 ◆なぜ、ごはんにお塩を付け始めたのか？4 ◆弥生時代から作られて […]

この記事の目次1 ◆こんな美味しいお米、生まれて初めて食べました。2 【平成29年産ミルキークイーン】のレビュー3 ◆好みの分かれる個性派品種4 ◆夢ごこちに次ぐお米の甘さ4.1 ― 夢ごこちとミルキークイーンの共通点と […]

山形米の専門店　尾形米穀店三ツ星お米マイスターの尾形雄司です。今年に入ってから既に２度、生産者さんの所へお米の仕入れに伺いました。１回目は大蔵村へミルキークイーンの仕入れに。２回目は先週末に小国町へつや姫とコシ […]